A girl in my sixth period
class keeps mentioning her pet guinea pig, so naturally we have been talking about eating it. Whether they think it is cool or gross, it gets their attention. Here is a short reading in novice-mid Spanish about how the popularity of eating Guinea pigs is growing.
A pdf of the article can be read here.
¿QUIERES COMER EL CUY?
Illustrations and text by Bryce Hedstrom
Quizás tú tenías un cuy como una mascota cuando eras un niño. Tu cuy vivía en una jaula pequeña y a veces jugabas con él. Probablemente nunca pensabas en comer tu cuy, pero hay personas que los comen. ¡Sí! Comen los cuyes. Y se come los cuyes más y más en los restaurantes en los Estados Unidos, dónde el cuy es considerado una comida nueva y exótica.
Pero comer el cuy no es una cosa nueva en Sudamérica. El cuy fue domesticado hace más de tres mil (3.000) años en los Andes. Para la gente andina el cuy todavía es el animal muy popular. Hay cuyes en muchas casas de la gente indígena en los Andes. Son mascotas, pero también son para comer.
Antes, comer el cuy fue considerado una comida solamente de la gente indígena, pero hoy se puede encontrar el cuy en el menú de los muchos de los mejores restaurantes en las ciudades grandes de Latinoamérica. Y ésta comida viene a los Estados Unidos.
En los restaurantes sudamericanos en las dos costas de los Estados Unidos, es más y más común ver cuy en el menú. Los inmigrantes de los países andinos (como Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador) quieren comerlos. Comer cuy es popular y cuesta mucho. En un restaurante elegante en Nueva York o Los Ángeles un plato especial con cuy puede costar cincuenta o sesenta dólares. Los cuyes también se l
laman conejillos de Indias o cobayos
Según los activistas de agricultura sostenible, comer los cuyes puede ser bien para la tierra. La carne de cuy puede ser una alternativa a la carne de vaca. Y cuesta mucho menos. Comparado a las vacas, los cuyes no comen mucho, no beben mucha agua y no necesitan mucho espacio para vivir. Por eso, comer el cuy puede ser una alternativa económica a otros tipos de carne para la gente pobre de Ecuador, Perú y otros países.
La carne de vaca, por ejemplo, cuesta mucho más porque las vacas no son tan eficientes en convertir la comida en carne. Una vaca necesita ocho libras de comida para hacer una libra de carne. Pero un cuy necesita la mitad de esto. Con solamente cuatro libras de comida, un cuy puede producir una libra de carne.
Una organización humanitaria que se llama Heifer International de Little Rock, Arkansas quiere que la gente de Latinoamérica produzca más carne de cuy para ayudarle económicamente. La organización quiere que la gente tenga más granjas pequeñas de cuyes.
Una granja pequeña de cuyes puede ser perfecta para una familia. Una granja de cuyes que consiste solamente de dos machos y veinte hembras puede producir carne sosteniblemente para una familia de seis personas.
Los que comen el cuy dicen que es delicioso y que realmente no sabe a otra carne. No sabe a pollo. Dicen que es más como una combinación de puerco y conejo. Quizás en el futuro vamos a ver restaurantes de comida rápida que sirven cuy en vez de pollo. Hay muchas posibilidades: ¿Kentucky Fried Cuy? ¿El Cuy Asado? ¿El Cuy Loco? ¿Los Cuyes Hermanos? ¿Qué piensas tú?
http://hoy.com.do/el-cuy-un-plato-milenario-que-sorprende-en-los-mejores-restaurantes-de-peru/
GLOSARIO
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¿QUÉ PIENSAS?
- ¿La gente andina debe continuar en comer los cuyes? ¿Por qué o por qué no?
- Según el artículo, ¿cuáles son algunas razones buenas para comer los cuyes?
- ¿Estás de acuerdo? ¿Por qué o por qué no?
- ¿Tener granjas de cuyes probablemente va a ser una industria más grande en Sudamérica en el futuro? ¿Por qué o por qué no?
- ¿Van a ser granjas de cuyes en los Estados Unidos? ¿Por qué o por qué no?
- ¿Quisieras comer el cuy? ¿Por qué o por qué no?
- En tu opinión, cuál sería mejor, ¿cuy frito, cuy asado o tacos de cuy?
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